一碗酸辣粉成本：粉條0.5元，湯鍋料0.2元，專用紙碗0.2元，香菜、蔥花、榨菜等十多種調(diào)味料0.5元，花生、肉沫0.5元，合計成本1.9元1碗。一碗酸辣粉售價5-6元，利潤60-70%，一家店一般可以賣200多碗，毛利500-600元左右，每月純利就很可觀啦。



     第一步：師傅介紹和講解正宗酸辣粉的特點(diǎn)和由來。
    第二步：選粉、泡粉的介紹和制作。酸辣粉最適合用什么樣的粉來制作，粉要怎么泡和泡的時間，怎么樣判斷粉泡好沒有等。
    第三步：底湯的全套流程講解和制作。制作底湯的步驟和所需要的材料和比例等。
    第四步：酸辣粉配料講解和制作。辣椒紅油制作、肉沫的腌制和制作、花生米如何炒的香脆。
    第五步：打味碗配料的介紹和用量。比如一碗酸辣粉鹽的用量是多少等。
    第六步：師傅親自動手制作一碗酸辣粉，再由學(xué)員自己動手制作，學(xué)員在制作過程中不對 的地方師傅會及時幫其糾正。
    第七步：配料及底湯的保存方法講解。
    第八步：培訓(xùn)總結(jié)
    師傅針對學(xué)員在學(xué)習(xí)的過程中所遇到的問題再次講解，學(xué)員在學(xué)習(xí)中還有不明白之處可以提問，師傅會做出解答。最后相互留下電話，方便學(xué)員在以后的制作過程中遇到問題可以隨時請教師傅。

• 
  炒粉炒面炒飯
• 
  梅縣腌面培訓(xùn)
• 
  雜醬面培訓(xùn)
• 
  麻辣燙培訓(xùn)